The ingredients available are different. For the dough of the campagne 30% cranberries 30% cereal puffs (In Japan, black rice and other grains are sold as popcorn puffs, so use those. If you don't have it, use boiled millet.) Try making it with them. Japanese wheat has a lot of amylopectin, which makes it chewy. Since it is a rice culture, Japanese people like dough that contains a lot of water. I will add subtitles and other information to the new recipe videos I make in the future as much as I can.
Thanks for your reply. May I ask if the following calculations look right? For 200g flour: E65 Flour (60%) 120g T85 Flour (40%) 80g Water (75%) 150g Raisin (10%) 20g Yeast (0.08%) 0.16g Salt (2.2%) 4.4g Puffed Millet (40%) 80g Cranberries (30%) 60g Also, what was added into the water at the beginning of the video? And the amount? 🙏🏼 thanks
RUclipsに色々ビデオあるけど、先生のが1番分かりすいし、システム性を感じます！ありがとうございます。
ありがとうございます。
いろいろわかりにくい点も多々あると思いますが、今後ともよろしくお願いいたします。いろいろ時間を見て投稿していきたいです。
基礎から上級まで少し対象をわかりやすく明記したりしたいと考えています。
作れないけどすごく食べたいです。
I would love to make this bread. Could you provide a list of ingredients in grams? Thanks
The ingredients available are different.
For the dough of the campagne
30% cranberries
30% cereal puffs
(In Japan, black rice and other grains are sold as popcorn puffs, so use those. If you don't have it, use boiled millet.)
Try making it with them.
Japanese wheat has a lot of amylopectin, which makes it chewy. Since it is a rice culture, Japanese people like dough that contains a lot of water.
I will add subtitles and other information to the new recipe videos I make in the future as much as I can.
Thanks for your reply.
May I ask if the following calculations look right?
For 200g flour:
E65 Flour (60%) 120g
T85 Flour (40%) 80g
Water (75%) 150g
Raisin (10%) 20g
Yeast (0.08%) 0.16g
Salt (2.2%) 4.4g
Puffed Millet (40%) 80g
Cranberries (30%) 60g
Also, what was added into the water at the beginning of the video? And the amount?
🙏🏼 thanks
上級のドライイースト分量だけが0.08となってますが、どういうふうに計算すればいいですか？水はぬるま湯ですか冷水ですか？レーズン大好きなのでぜひ作りたいです。よろしくお願いします。
０.08%は難しそうですね。0.3%くらいい入れてください^_^冷水に入れたら赤サフとか厳禁です。ブログに書いてありますので時間のある時にご覧ください。
www.google.com/amp/s/gamp.ameblo.jp/aruch-life/entry-12598985610.html
@@aruch612 ありがとうございます!ブログ参考にして頑張って作ります。これからもパンの動画楽しみにしています。頑張ってください。
yummy 😍thanks for the best chef in the world 👍 👍 👍
Art!
もちもちがめっちゃ美味しそうですね！こちらのパンもいつか挑戦したいです^-^/
ところで、この動画の中で生地を発酵している時にしようしている長方形のタッパーウェアは、どちらのメーカーでしょうか？また、サイズ感も教えていただけますか？
babypink pale
100きんです。
3リットルくらいです。
@@aruch612 100きんなんですね！探してみます^-^ なお、余談ですが、先生が使っている道具を紹介する動画を見てみたいです！
babypink pale
特別な道具は使ってません^_^富澤とかで買えます！
Please change the menu into real weight of each ingredient! It’s easier to understand! Thanks!
thank you !!
sorry i can not speak english.
Don understand English subtitles please
Subtitle in English please 🙏🏽😊
英語できるように考えます
パン作りばかりみてます が材料の量 書いた字が
直ぐに消えるのでがっかりしてます。早く覚えたいです。
説明欄にブログのリンクがはってあり。そちらに材料がちゃんと記載してあります。ふるーい動画はレシピ載せていないこともあったりします（もともとは生徒様の復習用動画スタートだったので、レシピは知っている方対象が始まりでしたので・・・）。レベルも初級から上級までぐちゃぐちゃに載せてしまったいて申し訳ありませんが、ご自分でできそうなパンを選んで作っていただけたら幸いです。